VIŠČIUKAI: PRADEDANTYSIS ŪKININKAS KIEME IR ŠVIEŽI KIAUŠINIAI

Kreipkitės į autorių

Kai kruopštus darbas virsta vištienos kiaušiniais

Atėjo laikas - kiaušiniai! Kaip naujas vištų kiaušinių augintojas, jūs atlikote savo rūpestingumą dėl savo mažo miesto pulko. Jūs laikėte viščiukus šiltus, užauginote sveikas vištos vištas, davėte jiems gerą maistą ir švarų vandenį, pastatėte namus, kurie apsaugo juos nuo elementų. Dabar atėjo laikas jūsų kruopščiam darbui virsti vištienos kiaušiniais.

Ai, tie sodrūs, ryškūs pasteliniai ir spalvingi švieži kiaušiniai, skirti keškems, pyragams ir sausainiams. Palauk, spalvota? Taip, spalvinga. Švieži kiaušiniai daugeliu atvejų skiriasi nuo tų šviesiai baltų ovalių kiaušinių, kuriuos valgėte per daugelį metų. Nuo išorinės kriauklės spalvos iki sodraus ir sodraus skonio „stovinčio“ trynio, jūsų miesto vištų pulkai jums dovanoja lobį, kurio ieškojo kiekvienas kaimynas bloke ir kiekvienas draugas, kuris jus stebėjo, augina jūsų kieme esančius paukščius. Jūsų mažieji ovalo formos skanėstai leis žmonėms pulti kartu su jūsų durimis tuščiomis kiaušinių dėžutėmis ir maloniomis akimis.

Ūkyje naudojami švieži kiaušiniai ir parduotuvėje nupirkti kiaušiniai

Kai prasideda kiaušinių prašymų paradas, jūs turėsite reguliuoti savo vištienos kiaušinių pasiūlą. Net jei jūs tikriausiai turėsite daugiau kiaušinių, tada jūsų šeima gali valgyti kiekvieną dieną, norėsite būti sąžiningi ir įsitikinti, kad visi, kurie kabinasi prie jūsų bendrabučio durų, turi galimybę pasidalinti derliumi. Padaryti priešus gali būti lengvas likimas, kai kalbama apie šviežius vištos kiaušinius kieme. Pradėkite nuo to, kad kiekvienam asmeniui duotumėte 3 ar 4 kiaušinius ir tik po pusšimtį kiaušinių (kiek galite branginti brangakmenių). Dėl to derlius bus įdomus jums, jūsų šeimai, draugams ir kaimynams! Šiuo metodu teisingai bus išsaugotas ir pagerbtas šviežio vištos kiaušinio kieme didumas.

Jūsų kieme esantys vištienos kiaušiniai tikrai yra gerai ieškoma prekė, verčianti per pagundą pradėti galvoti apie pelną. Tačiau prieš leisdami šioms mintims per daug pasistūmėti į priekį, turite išmokti svarbesnių skirtumų tarp įprasto seno balto kiaušinio, kuris parduodamas maisto prekių parduotuvėje, ir tų, kuriuos kiekvieną dieną renkate iš savo kieme esančių vištų pulko. Žinodami faktus, jūsų kiaušinių auginimo patirtis ilgainiui taps malonesne.

Svarbūs šviežių vištienos kiaušinių ir parduotuvėje įsigytų vištienos kiaušinių skirtumai

Kaip ir tikėtasi, ir greičiausiai priežastis, dėl kurios mes pirmiausia tampame vištų kiaušinių augintojais kieme, yra tai, kad švieži kiaušiniai ūkyje turi tiek daug. Natūraliai apsaugotas apvalkalas, kietesnė vidinė membrana, be antibiotikų, be hormonų, giliai maistingų trynių, geresnės spalvos ir skonio, stangresnės struktūros, o svarbiausia - jaudinimasis, turintis savo baltymų turtingą maisto šaltinį po kasdienės kiaušinių kolekcijos - dešimtinė viščiukų, jei norėsite .

Skirtumas, kurį daro ūkyje švieži kiaušiniai

Švieži kiaušiniai turi būti renkami kiekvieną dieną; iki nakties. Kiaušiniai, palikti per naktį ar kelioms dienoms, nebėra švieži. Kasdien nerenkami kiaušiniai gali sulūžti, nes vištos ir toliau dės naujus kiaušinius tiesiai ant jų. Jei kiaušiniai paliekami per ilgai, nerimaujanti ar neaktyvi višta gali pradėti juos valgyti, o tai yra labai sunkus įprotis sulaužyti. Jei turite vaikų, kiaušinių rinkimas yra malonus darbas jiems - mini lobių medžioklė kiekvieną dieną!
Per trumpą laiką, kai šviežias fermos kiaušinis yra lizdo dėžutėje, jame gali būti nešvarumų ar mėšlo, prilipusių prie kiauto. Kai kiaušinius gausite viduje, nuvalykite juos sausu rankšluosčiu arba šiurkščiu popieriniu rankšluosčiu. Jei įmanoma, neplaukite šviežių kiaušinių vandeniu. Kiaušinių lukštai yra su natūralia paviršiaus danga, apsaugančia juos nuo bakterijų; kurį galima nuplauti net trupučiu vandens. Jei kiaušinis pasidaro per stiprus ir turite jį nuplauti, tuoj pat naudokite.
Jei tiesiog negalite pakęsti nešvarių kiaušinių arba negalite naudoti kiaušinių iškart po to, kai juos nuvalėte vandeniu, paimkite drėgną skudurėlį ir nuvalykite (jokiu būdu ne muilu). Kiaušinius nusausinkite sausu minkštu skudurėliu ir ant kiaušinio lukšto įtrinkite labai ploną kepimo aliejaus sluoksnį. Aliejus uždeda ploną riebų skydelį ant išorinio apvalkalo, kuris gali apsaugoti jį nuo nemalonių bakterijų ir organizmų, kurie medžioja jūsų kiaušinių vidinį paslėptą turtą. Pirmiausia naudokite šiuos aliejumi padengtus kiaušinius.
Šviežiai surinktus kiaušinius iškart laikykite šaldytuve. Jie jūsų šaldytuve truks iki trijų savaičių.
Ką tik surinktą kiaušinį sunkiai kepant, naujojo miesto kiaušinių augintojo laukia tikrai nelinksma. Tryniai, baltymai ir lukštas tikrai nedaromi kaip atskiri vienetai kiaušinių pirmąją dieną. Dėl to kietai paruoštų kiaušinių lupimas tampa ypač naikinančia operacija, ypač kiaušinio baltymui. Dieną švieži kietai virti kiaušiniai lupasi taip, lyg balti ir apvalkalas būtų sukurti kaip vienas. Tai palieka kiaušinių baltymą, kuris yra išplėstas, ir trūksta gabaliukų. Palaukite kelias dienas, kol kietai iškepsite šviežius kiaušinius. Tokiu būdu kiaušinių sluoksniai geriau atsiskirs, nes oras išsiplės tarp lukšto ir kiaušinio baltymo membranos.

Jūs galite užšaldyti šviežius kiaušinius, tik NĖRA į lukštą (nebent jums labiau patinka kiaušinių sprogimas šaldiklyje). Įmuškite kiaušinius į indą ir įmuškite, įberdami žiupsnelį druskos. Tada suplaktus kiaušinius sudėkite į sandariai uždaromą indą, saugų šaldiklyje, ir sudėkite indą į savo šaldiklį. Galite juos užšaldyti iki šešių mėnesių.
Jūs negalite parduoti savo šviežių kiaušinių. Tai labai svarbu atsiminti: jūs galite atiduoti savo kiaušinius, bet negalite jų parduoti. Komerciniai kiaušinių augintojai turi labai griežtas taisykles dėl kiaušinių pardavimo ir gamybos. Jei norite būti komercinis kiaušinių augintojas, jums teks įveikti nepaprastai daug biurokratijos. Daugelyje miesto įstatymų naminių viščiukų augintojai iš tikrųjų draudžia pardavinėti kiaušinius - raštu. Kai kurie miesto nuostatai leidžia prekiauti kiaušiniais ūkininkų turgeliuose ar privačių produktų stenduose. Tačiau neparduokite net vieno kiaušinio, kol neištyrėte savo vietos taisyklių.
Jei jums paaiškėtų, kad kiaušinių paprasčiausiai turite per daug (nesvarbu, kad tai būtų puiku), atiduokite juos moters prieglaudai ar vietiniam maisto sandėliukui, kuris maitina mažiau pasiturinčius. Kartais jie gali gauti dovanų už kiaušinius, o kartais negali, todėl paskambinkite ir įsitikinkite.
Puikus fermos šviežias kiaušinis NIEKADA neturėtų eikvoti!