Ožkos: viskas, ką reikia žinoti

Ožkos prieš karves

Ankstyvosiose civilizacijose buvo prijaukintos ožkos, kaip sužinojome iš senovės mitų ir istorijų. Moksliniai įrodymai rodo, kad ožkas maždaug prieš 10 000 metų prijaukino Artimųjų Rytų žmonės Derlingajame pusmėnulio regione, pusmėnulio formos Vidurio Rytų regione, kuriame, kaip manoma, gyveno viena iš pirmųjų civilizacinių grupių.

Ožkos ir avys buvo pirmosios prijaukintos gyvulių rūšys. Capra aegagrus yra mokslinis laukinių ožkų pavadinimas, iš kurio išsivystė naminės ožkos. Neolito epochoje žmonės pradėjo keliauti po didžiulius regionus ir kartu su jais ožkos pasklido po žemynus.

Capra Falconer, Vakarų Himalajų rūšys, Capra Nubiana, Šiaurės Rytų Afrikos ir Arabijos rūšys, ir Capra Wallie, Šiaurės Etiopijos rūšys, yra tos, kurios egzistuoja šiandien. Ožkos gali šokinėti iki penkių pėdų, o daugelis ožkų veislių taip pat gali laipioti medžiais ir stačiais kalnų šlaitais.

Jie yra atrajotojai, kaip ir karvės, sukramtantys savo maistą iki pusiau suvirškinto ir nuryjantys jį, o paskui sunešantys atgal į burną, kad galėtų pilnai sukramtyti. Pusiau suvirškintas maistas vadinamas „kukuliu“, o jo kramtymas yra išskirtinė ožkų poilsio laiko veikla. Jie taip pat labai išrankūs, visada vengia suteptų lapų ir nukritusių ant žemės.

Sue Weaver, parašiusi šimtus knygų apie gyvulių ir naminių gyvūnų auginimą, parašė knygą apie ožkų gamtos ir kultūros istoriją. Ji pastebi, kad ožkos yra naršyklės, o ne ganytojos, nes minta tik pasirinktais šepečiais ir krūmais.Jie netgi gali stovėti ant užpakalinių kojų ir maitintis mažų medžių šakomis. Jie taip pat gali išsilaikyti nedirbamose ir sudėtingose ​​vietovėse, kuriose trūksta vandens.

Dėl visų šių veiksnių jie yra mėgstamiausi daugelio klajoklių genčių gyvūnai ir žmonės, gyvenantys ekstremaliomis klimato sąlygomis, įskaitant dykumas ir dykvietes. Ožkoms laikyti reikia mažiau vietos, palyginti su karvėmis ir buivolais. Tai dar viena priežastis, kodėl neturtingi žmonės jas renkasi, o ne didesnius galvijus.

Ožka mūsų gyvenime

Ožkos pienas turi gydomųjų savybių. Ožkos odą senovės žmonės pavertė kailiais, drabužiais ir net maišais su vandeniu. Ragai, kaulai, vilna, plaukai ir viskas, ką jie gavo iš ožkų, buvo naudingi. Ožkų mėšlas visada buvo supertrąša, kurią ūkininkai naudojo grūdams ir daržovėms auginti. Jie geriausiai maitina saldžiąsias bulves ir kiniškas bulves.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas kultūriniu požiūriu, ožkos buvo mėgstamiausia daugelio dievų auka, kuriems buvo aukojamas ožkų kraujas, jų mėsa ir visa galva. Indijos Orisos Dongria Kondh gentis aukoja ožkas, garbindama savo kalnų dievą Niyamraja.

Ožkų veislės

Visame pasaulyje yra apie 570 ožkų veislių. Kai kurios žinomos veislės yra Alpių, La Mančos, Nubijos, Angoros, Būrų, Beetalų, Damasko, Britų Saanenų, Vakarų Afrikos nykštukų, pigmėjų ir islandų veislės. Nors ožkos yra šykštus pieno gamintojos, duodančios daugiausia apie 1 litrą pieno per dieną, Alpių ožkos gali pagaminti 3,5 litro pieno per dieną. La Mancha veislę galima nepertraukiamai melžti dvejus metus.

Saanen yra didžiausia melžiamų ožkų veislė. Būrai, kiko ir nubiečiai yra geros mėsinės ožkos. Angoros ožkos yra moherio šaltinis, naudojamas žieminiams drabužiams gaminti. Drabužiai iš moherio yra blizgūs, atsparūs ugniai ir gali išlaikyti savo formą. Kai kurių lėlių ir meškiukų plaukai dažnai būna iš moherio. Pigmėjai yra labai maža veislė ir dažnai auginami kaip augintiniai.Manoma, kad bendras ožkų skaičius mūsų planetoje yra apie 450 mln.

Etimologija

Žodžio „ožka“ etimologija siekia senąjį anglišką žodį „gat“, kuris buvo naudojamas kalbant apie ožkos patelę. Ožkos patinas senąja anglų kalba buvo vadinamas baku. Tik XIV amžiuje įvyko žodžių „ožiukas ir ožka“ kalimas.

Ožkos konotacijos kalboje vis keitėsi. 1300-ųjų pabaigoje zodiako ženklas Ožiaragis pirmą kartą buvo vadinamas panašiu į ožką. Panašiai 1600-ųjų pabaigoje ištvirkęs žmogus buvo pradėtas vadinti ožiu. 1900-ųjų pradžioje su žodžiu ožka buvo siejama kita prasmė: kvailys. OŽKA. taip pat naudojamas kaip „visų laikų didingiausias“ akronimas.

Žodis atpirkimo ožys kilęs iš Senojo Testamento. Jame pasakojama, kaip kunigas perkeldavo visų nuodėmes vienam ožiui, uždėdamas ranką ant galvos, o paskui išvarydamas į dykumą kentėti už visų nuodėmes. Štai kodėl anglų kalba neteisėtai apkaltintas asmuo vadinamas atpirkimo ožiu.

Ožkų mitologija

Yra ši azerbaidžaniečių klestėjimo ir gimdymo deivė, kuri, kaip manoma, gali paversti save ožiu. Azerbaidžano kaime prie lovos, kurioje gimsta vaikas, pririšama ožkos vilnos virvė. Kitas dievas, siejamas su ožkomis, yra indų Vedų ugnies dievas Agni. Senoviniuose paveiksluose jis vaizduojamas jojantis ant juodos ožkos.

Taip pat yra baskų dievas, vardu Akerbeltz, kuris yra juodas ožkų patinas. Ši dievybė skirta apsaugoti žmonių naminius gyvulius ir galvijus. Šio dievo garbei baskų ūkininkai savo tvartuose laiko juodą ožką. Marija, kita baskų deivė, taip pat yra būtybė, kuri keičiasi tarp žmogaus pavidalo ir ožkos.

Slavų mirusiųjų dievas Černobogas taip pat joja ant ožio. Manoma, kad jis gali pavirsti ir juodu ožio patinu. Norėdami jį pagerbti, slavai ant savo kūno ištatuiravo ožkų nuotraukas.Kitas slavų dievas, saulės dievas Dazbogas, vaizduojamas kaip balta ožka.

Babiloniečių ir šumerų magijos dievas yra Mardukas ir jis taip pat yra dievas, turintis didelį giminystę ožkoms. Kinai taip pat turi ožkų dievą Yang Ching, kuris saugo juos nuo laukinių gyvūnų.

Anglijos kašmyro ožkos

Anglijos Velse kašmyro ožkų pulkas klaidžioja Didžiojo Orme apygardos parke Landudno. Tai vadinama karalienės Viktorijos Vindzoro kašmyro ožkų banda ir į Angliją atvežė seras Savage'as Mostynas 1800-aisiais.

Visi šie pulkai yra balti, o patinai yra gana skirtingi, jų ragai atrodo kaip peiliai, kurie platėja link aštrių galiukų. Kašmyro megztiniai yra visų laikų madų mėgstamiausi. Jie yra šilkiniai ir prabangiai minkšti.

Avys prieš ožkas

Avys nuo ožkų skiriasi daugeliu atžvilgių. Avys yra tipiški bandos gyvūnai ir gyvena pulkuose. Ožkos, nors ir gyvena bandomis, yra individualistinės ir ne visada seka pulką. Jie iš prigimties yra smalsūs ir mėgsta tyrinėti tai, kas patraukia jų dėmesį.

Galima prisiminti, kad Jėzus Biblijoje pastebėjo, kad teisieji yra kaip avys, o nedorėliai – kaip ožiai, nes avys yra klusnios, o ožkos eina ieškoti vargo (Mato knyga, Naujasis Testamentas).

Avies vilna yra natūrali audinio medžiaga, o ožkų plaukai komerciniais pagrindais kerpami retai. Išimtis yra angorinės ožkos. Dauguma ožkų turi ragus, o dauguma avių neturi.

Ožkos Amerikoje

Tai buvo Kristupas Kolumbas, kuris 1493 m. atgabeno ožkas į Ameriką savo jūros kelione, kuri galiausiai atrado Amerikos žemynus. Naujakuriai iš Europos pamažu į šalį atsivežė daug įvairių veislių.

Ožkos pienas

Nustebtų sužinojus, kad ožkos pienas sudaro 65–72 procentus visų tarptautiniu mastu suvartojamų pieno produktų. Ožkos pienas yra tirštesnės ir kreminės tekstūros nei karvės pienas. Jis skatina širdies sveikatą, lengvai virškinamas, taip pat nesukelia alergijos pienui.

Tai nuostabus vitamino A šaltinis. Dėl didelio baltymų kiekio ožkos piene jis yra sveikas pasirinkimas, o ne karvės ir augalinis pienas, tačiau reikia atsiminti, kad jame nėra laktozės.

Ožkos sūris

Ožkos sūris yra pasaulinis delikatesas, dar žinomas kaip Chèvre. Būtent ožkos piene esanti kaprino rūgštis suteikia Chèvre išskirtinį skonį – šiek tiek aštroko, šiek tiek aitroko. Jis netirpsta taip sklandžiai kaip karvės sūris, bet kaitinant suminkštėja.

Yra trys ožkos sūrio rūšys:

1. Švieži chèvre, brandinami ne ilgiau kaip 3–4 dienas,
2. Valencay, brandintas 3 savaites, citrinos skonio, piramidės formos, pilkai mėlyna žievele, ištepta medžio anglimi,
3. Bucheron, 5-10 savaičių amžiaus, rąsto formos ir plona balkšva žievele.

Ožkos vietos kultūroje

Senas ūkininkas, kurį pažinojau, sakydavo:

„Ožkininkystė yra tarsi aukso pirkimas ir laikymas dėžėje. Jūsų turtas augs kaip aukso kaina.

Jis norėjo pasakyti, kad ožkininkystė yra pelninga už visus kitus žemės ūkio pašaukimus ir net kai kuriuos kitus amatus, nes stirninas atsiveda kas 5–6 mėnesius ir kiekvieną kartą bus bent 2 ožiukai. Taip ūkininkas gauna begalę jaunų ožkų, kad galėtų parduoti ir uždirbti deramas pajamas.

Mano kaime yra tiek pat induistų ir musulmonų šeimų, kurių mitybos įpročiai, socialinis gyvenimas ir net kultūrinė praktika yra beveik vienodi. Ožkų auginimas čia buvo ekonomiškai silpnesnių visuomenės sluoksnių pašaukimas. Vaikystėje mačiau daug našlių, tiek induistų, tiek musulmonų, turinčių du ar tris vaikus, auginančių ožkas ir turinčių solidų pragyvenimo šaltinį.

Vis dėlto negalima nepastebėti ypatingo artimumo, kurį vietinės mažas pajamas gaunančios musulmonų šeimos turėjo ožkoms – paprastas būdas tai pasakyti: jie tiesiog mylėjo ožkas.

Leiskite man nupiešti tipišką kaimo paveikslą beveik prieš tris dešimtmečius, kai vaikystėje, eidami kaimo keliuku, pamatydavome vidutinio amžiaus musulmonę, kuri kartu su savo banda, tarkime, 20 ar 25 ožkų, pakeliui į. netoliese esančią ganyklą.

Ji vilkėtų tradicinį musulmonų drabužį, būdingą Keralai, „mundu“ su plačiais, tamsiai mėlynais dryžuotais krašteliais (juosmens dėvimas iki kulkšnių ilgio audinio), vienspalvį „kuppayam“, kuris yra pilna striukė, pilnai dengianti rankas ir su vamzdeliais, išklojančiais viršutinės kūno dalies kontūrus, ir „thattam“ – permatomas audinio gabalas su dideliais gėlių atspaudais, dėvimas plaukams padengti naudojant plaukų segtukus.

Kaime buvo daug žaliavinių laukų. Atėjus vasarai, žaliavos nuimamos ir laukuose pradeda augti įvairiausios žolės ir krūmai. Netrukus pradeda matytis visi laukai, apaugę ožkomis ir ožkų augintojais, beveik visos moterys.

Šios moterys važiuodavo į ir atgal iš gretimų namų, kad prižiūrėtų namų ruošos darbus, bet dažniausiai jos praleisdavo dieną su savo ožkomis. Jie parduoda jaunas ožkas, taip pat ožkų išmatas, kurios yra gera trąša daržovėms.

Ožkos valgymo būdas turi tam tikrą ritmą – uostykite, kramtykite, pereikite prie kito augalo, užuoskite, praleiskite kitą augalą, kramtykite, praleiskite, kramtykite… taip viskas vyksta. Vaikystėje visada stebėdavausi, kodėl ožkos, net valgydamos atskirus tos pačios krūmų rūšies augalus, vienus augalus praleidžia, kitus valgo, nors visi yra vienodi. Lyg ožka galvoja, kad kitas augalas bus skanesnis nei šalia esantis augalas.

Ožkos joga

Lainey Morse, originalios ožkų jogos savininkė Oregone, pradėjo kurti unikalią ožkų jogos koncepciją, kai pradėjo vesti jogos užsiėmimus savo ūkyje, kuriame augino ožkas. Ši koncepcija prigijo, ir netrukus ožkų joga išpopuliarėjo. Kol dalyvis daro jogos pozas, jam ant nugaros atsistoja ožka. Tai labai atpalaiduojanti ir smagi veikla.

Nuorodos

OŽKA.Visų laikų geriausias, Patricia T. O'Conner ir Stewartas Kellermanas, 2016 m., grammarphobia.com

Ožka: gamtos ir kultūros istorija, Sue Weaver, 2020 m.

12 populiarių ožkų veislių, sėkmingas ūkininkavimas, agriculture.org

Ožkų veislės, americangoatfederation.org

Ožkos pienas: ar yra naudos sveikatai? webmd.com

Šis turinys yra tikslus ir teisingas, kiek autoriaus žiniomis, ir nėra skirtas pakeisti formalius ir individualius kvalifikuoto specialisto patarimus.